Kā ietekmēt cietes saturu un kvalitāti
Kartupeļi ir viens no nozīmīgākajiem cietes avotiem Pasaulē. Pareiza šķirņu izvēle ir ļoti būtiska un kartupeļu bumbuļi ar cietes saturu, kas lielāks par 13%, ir daudz pieprasīti, piemēram, Vācijā. Jo augstāks cietes saturs bumbuļos, jo mazāki zudumi.
Augu mēslošana un cietes saturs kartupeļos
Gan slāpeklis, gan fosfors ietekmē cietes saturu kartupeļu bumbuļos.
Slāpeklis
Slāpeklis ir svarīgs barības elements, kas nodrošina spēcīgu lapotnes augšanu, tomēr mērenā klimata apstākļos, lietojot slāpekļa mēslojumu pēc kartupeļu ziedēšanas, tas pagarina veģetācijas periodu, paildzina bumbuļu nobriešanu un samazina cietes saturu, tādējādi mazinot pārstrādes kartupeļu kvalitāti.
Šie dati liecina, ka pārmērīgi vēlu lietots slāpekļa mēslojums samazina cietes saturu.
Fosfors
Fosfora mēslojuma lietošana ietekmē cietes saturu. Palielinot fosfora saturu bumbuļos, palielinās cietes saturs un želatinēšanās temperatūra samazinās.
Šie dati, kas iegūti Dānijā, parāda attiecību starp fosfora saturu bumbuļos un cietes kvalitāti, ko mēra ar cietes viskozitāti.
Citi ieteikumi
Kā ietekmēt kartupeļu kvalitāti
Ir trīs galvenie kritēriji, kas ietekmē kartupeļu kvalitāti, tie ir – bumbuļu kvalitāte, nobriedusi miza, kā arī uzglabāšanas kvalitāte un kulinārā kvalitāte. Sabalansēta augu mēslošanas programma ir ļoti svarīga, lai optimāli izpildītu šos visus trīs...
Kā uzlabot bumbuļu mizas kvalitāti
Kārtīgi nobriedusi bumbuļa miza kļūst arvien svarīgāka patērētājiem - arvien vairāk tiek pieprasīti bumbuļi ar tīru, pievilcīgu mizu – gan, tos pērkot vaļējus, gan iepakojumā.
Kā ierobežot sasitumu veidošanos kartupeļu bumbuļos
Kartupeļu sasitumi, kas ir viegli mehāniskie bojājumi jeb zilumi, ir ļoti nopietna problēma kartupeļu audzēšanas nozarē, un tas arī ir galvenais iemesls patērētāju neapmierinātībai, kas attiecīgi rada būtiskus ekonomiskus zaudējumus.
Kā ietekmēt sausnas saturu kartupeļu bumbuļos
Sausnas saturs kartupeļu bumbuļos ir svarīgs gan galda kartupeļiem, gan pārstrādes kartupeļiem. Kartupeļu bumbuļi ar sausnas saturu 18-20% tiek vairāk pakļauti mehāniskajiem bojājumiem novākšanas laikā un tie ātrāk izšķīst vārīšanas laikā. Tomēr...
